Квашені огірки з дубової бочки

Квашені огірки - в польській коморі є номером один. Важко уявити польську кухню без них. Немає іншого овоча, який би так смакував, розпалював і газив спрагу, як квашений огірок.
Квашення овочів - це один з найстаріших способів консервування продуктів, що базується на активності молочнокислих бактерій, перетворюючи цукор, що міститься в сировині, на молочну кислоту.

Завдяки цьому, квашені овочі зберігають свою харчову цінність, а також свій смак і аромат.